中途採用
更新日：2025/12/25
正社員ヒルトン名古屋
セクションシェフ（メインキッチン）
ヒルトン名古屋のメインキッチン（セクションシェフ）を募集いたします。
セクションシェフはヒルトン名古屋における調理業務に携わり、お客様のご要望を満たす最高の品質基準を保持する責任があります。チームメンバーと協力し、次の業務を通してお客様の期待を上回る高品質のサービス体験を提供します。
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ご応募は写真付き履歴書および職務経歴書を以下メールアドレスまたは郵送ください。
NAGOYA_Recruitment@hilton.com
ヒルトン名古屋 人事業務部 採用担当宛
〒460-0008
名古屋市中区栄1丁目3番3号
ヒルトン名古屋 人事業務部 採用担当宛
募集要項
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 仕事内容 | - 標準的なレシピと手順に従い、効率的、経済的、衛生的にお客様に料理を提供する。 - スーシェフを補佐し、厨房の日々のオペレーションを行い、高水準の調理とプレゼンテーションの維持に貢献する。 - すべてのエリアとレストランにおいて、質の高い料理と飲料、セットアップを計画、準備、実施する。 - レシピ、スタンダード、盛り付け例にそって円滑に仕事をする。 - 安全で健全な手順と確立されたFSMS基準（食品安全マネジメントシステム）に従い、清潔さと衛生を維持する。 - ホテル運営におけるHACCPに沿って維持する。 - すべての設備、道具、機械を適切に使用する。 - 任命された場合は、オフサイトイベントのために働く。 - 要請があれば、厨房以外の場所でも仕事をこなすこと。 - 在庫管理（棚卸し）の補助 - 食費を管理するため、適切な発注を行う。 - 食材費を監視し、必要に応じて日々の調整を行う。 - ホテルの稼働率、イベント、予測、実績についての知識がある。 - 要望に応じてメニューを作成する。 - 市場の要求を満たすメニューを作成し、スーシェフにメニュー案を提案する。 - スチュワード部門と密接に協力し、高レベルの清潔さ、紛失や破損の少なさを確保する。 - ゲストの要望に効果的に応える。 - 変化を学び、適応する。 - チームメンバーや上司に対して、常にプロフェッショナルで前向きな態度を保つこと。 - ホテル規則とチームメンバーハンドブックを遵守し、スムーズな運営の為、自分の監督下にあるチームメンバー全員にも遵守させる。 - 厨房に関連するすべての調理の調整、参加をする。 - アラカルトメニュー、日替わりメニュー、季節のスペシャルメニューの食材をチェックし、事前に設定されたレシピ、ポーションコントロール、原価計算の基準を常に維持するようフォローアップする。 - 食材の品質と量を監視し、最も経済的に食材を使用できるようにする。 - チームメンバーが調理した料理の品質が要求される基準を満たしているかをチェックし、必要な調整を行う。 - 汚染された食品の危険性を認識し、冷蔵庫内の食材が適切にチェックされ、交換されていることを確認する。 - フードオペレーション全体を監視し、食材がタイムリーかつ正しい方法で調理されていることを確認する。 - 経営陣は、独自の判断により、事前の通知なしに本仕事内容を変更する権利を留保する。 - その他、指示された妥当な職務と責任を遂行すること。 |
| 勤務地 | 愛知県 |
| 勤務時間 | シフト制、1日実働8時間 |
| 求める要件 | ・調理師免許 ・調理師としての経験5年以上程度 ・ヒルトンの企業理念に共感を持てる方 ＜大歓迎のご経験、スキル＞ ♦ お客様に特別な体験を提供することを考えるとワクワクする方（サプライズが好きな方） ♦ 向上心があり、達成思考の高い方 ♦ 仲間に思いやりを持って接することができる方 ♦ クリエイティブなアイディアに溢れている方 ♦ イノベーティブな料理をお届けすることにやりがいを感じる方 |
| 給与 | 【給与】 ※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定。 【諸手当】 通勤手当（規定に基づく）、残業手当、深夜手当、食事１日最大２食まで無料支給（勤務日）、確定拠出年金（正社員のみ）など 昇給：年1回（業績により変更あり） 賞与：年2回（業績により変更あり） |
| 試用期間 | 3か月 ※条件・待遇面等は同じ |
| 待遇 | ＜制度＞ 従業員割引制度（国内外のヒルトンブランドホテルを特別割引料金（宿泊／飲食）で利用可） 各種社会保険完備 食事１日最大２食まで無料支給（勤務日） 制服貸与（オペレーション職） 傷病休暇 産前産後休暇制度 配偶者分娩休暇制度 妊娠時通院休暇制度 育児休暇制度 育児時短勤務 介護休暇制度 慶弔金 GLTD制度（ヒルトングループの団体長期障害所得補償保険） 充実したトレーニング制度、など 【施設】 シャワー室、休憩室、社員食堂、仮眠室（カプセルベッド）など |
| 休日・休暇 | 年間休日：公休107日（4週8休制のため）＋特別休暇13日/年 年次有給休暇（初年度10日） 慶弔休暇など |
| ホームページ | https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/ |
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ご注意
正社員ポジションにつきましては、ヒルトングローバルキャリアサイト(https://jobs.hilton.com/) からの応募受付となります。
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