中途採用

更新日:2026/08/27

正社員ヒルトン大阪

【ヒルトン大阪】ペストリー シェフ・ド・パルティ(調理部門・キッチン・製菓)

シェフ・ド・パルティ(ペストリー)の役割は、単にキッチンのオペレーション全体を監督するだけではありません。心に残る体験をお届けすることで、おもてなしの心でお客様を温かく照らし、すべての滞在を素晴らしいものにする大切なポジションです。
ヒルトン大阪のペストリーチームは、館内すべてのレストラン・カフェ・テイクアウト・宴会・ウェディングのペストリーを担当しています。ディテールにごだわったスイーツやパンから大量調理まで、様々なメニューに取り組んでいただけます。

募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 主に以下の業務をご担当いただきます。
・料理の提供:標準レシピに従い、味付け、調理、味の確認を徹底し、常に一貫した味わいと盛りつけで料理を提供します。
・キッチンチームの監督:担当ラインの調理スタッフを監督し、必要に応じてサポートします。上位のシェフが不在の際も、オペレーションがスムーズかつ効率的に進むよう現場をリードします。
・キッチンの衛生管理:すべての作業エリアを常に清潔で整頓された状態に保ち、二次汚染を防止します。
・食材品質と保管管理の徹底:食材の品質を厳しくチェックし、適切な保管と在庫ローテーションを確実に実施します。
・コスト管理への貢献:食材費の抑制や売上総利益の向上に寄与し、部門の財務目標の達成をサポートします。
・チームの指導と育成:チームメンバーを指導・サポートし、パフォーマンスの把握やコーチングを通じて、チームメンバーが前向きに働ける生産的な職場環境をつくります。
・各種規制・基準の遵守:健康、安全、衛生、およびアルコール提供に関する規制を遵守し、お客様とチームメンバーの安全を守ります。
勤務地 大阪府
勤務時間 一ヶ月単位のシフト制(実働8時間+休憩1時間)

基本的に夜勤はありません。

毎月シフト希望をお伺いし、1ヶ月分のシフトを確定しています。

早番:7時台~8時台勤務開始 遅番:11時台~13時台勤務開始

チームで早番と遅番どちらも協力して担っています。
求める要件 高校卒業以上、かつホテルまたはレストランでの3年以上の実務経験

ホテルでのシェフ・ド・パルティまたは同等の役職で1年以上の経験調理の専門教育を受けていれば尚可
給与 ・月給制 当社規定による
・面接後、経験・前職等考慮し決定
試用期間 3ヶ月
条件等は同じ
待遇 ・各種保険完備
・交通費支給
・ユニフォーム支給
・1勤務につき最大2食まで従業員食堂にて食事提供(負担金なし、課税対象)
・各種Eラーニング等のトレーニング制度充実
・国内外のヒルトングループホテル宿泊や食事優待制度有
★自己啓発やスキルアップのためのコンテスト出場をサポートするプログラムあり
休日・休暇 ・月に8~9日の公休
・年間休日数120日(特別休暇13日含む)
・入社後6ヶ月に有給休暇付与(初年度10日、8年目で最大21日間付与)
・傷病休暇
・結婚休暇
・産前産後休業
・配偶者分娩休暇
・育児休業
・子の看護休暇
・家族の看護
・介護休暇
・忌引き休暇
ホームページ https://osaka.hiltonjapan.co.jp/

ご不明な点、ご質問がごさいましたら、お気軽にお問い合わせください。

Page Top