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中途採用

更新日：2026/07/28

正社員ダブルツリーbyヒルトン東京有明

スーシェフ [正]

私たち「DoubleTree by Hilton」ブランドは、気取らない親しみやすさを大切に、自宅のようにくつろげる、温かく居心地の良い滞在を提供しています。家族のような温かな思いやりとチョコレートチップクッキーでゲストをお迎えする、そんな空間作りにあなたも参加しませんか。

応募先・お問合せ先：
TYOAR_Recruitment@hilton.com

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募集要項

雇用形態	正社員
仕事内容	私たちのホテルには2つのレストランがあり、スーシェフはレストランキッチンの責任者として、日々のオペレーション・チームマネジメントに当たっていただきます。 ■厨房チーム運営のリード：総料理長と協力し、レストランをメインとして担当し、キッチンスタッフに対してリーダーシップおよび指導・育成・コーチングを行います。 ■調理およびサービスの統括：メニューリストの作成・管理、料理のクオリティチェック、オペレーション時間帯の進行管理など、日々のキッチンオペレーション全般を管理します。 ■メニューの充実：季節メニューやプロモーションメニュー、日替わりスペシャルの企画・開発・導入を行います。 ■部門間連携の促進：サービスとキッチンのチーム間で良好な関係を築き、円滑なオペレーションを実現します。 ■事務業務：在庫管理、発注業務、シフト作成などをサポートします。 ■各種規程の遵守： HACCPに準ずる衛生、安全、食品衛生、アルコール提供に関する規制を遵守し、ゲストおよびチームメンバーの安全と健康を最優先に維持します。【レストランについて】オールデイダイニング「SAUS（ソース）」はオランダ語で「調味料」という意味を持ち、その名の通り、独自のスパイスやオリジナルソースを自由に選べるソースステーションが特徴。朝食ビュッフェでは、厳選した旬の国産⻝材を取り入れたバラエティ豊かな和・洋のメニューとともに、シェフが目の前で仕上げるライブエッグステーションやヌードルステーションをご用意。「Brew33 Bar」では、こだわりのドラフトビールやクラフトビバレッジ、ワインやウィスキーなど幅広い銘柄を取り揃えた豊富なドリンクセレクションとともに、ローカル食材を使用したこだわりのバーフードをお楽しみいただけます。【チームについて】キッチンチームは約20名と、アットホームで距離感が近いことが強み。若くてエネルギッシュなチームです。【キャリアについて】ダブルツリーbyヒルトン東京有明内でのキャリアアップはもちろんのこと、希望をすれば同じヒルトングループ内での異動も可能です。キャリアのチャンスは国内外に広がっています。
勤務地	東京都
勤務時間	所定労働時間 8.0時間（着替え・準備時間含む） ※1カ月単位の変形労働時間制
求める要件	・高水準のレストランまたはホテルにおける、洋食、バンケット、メインキッチン、またはペストリー部門での調理経験5年以上・チームマネジメント経験をお持ちの方・調理に関する教育背景を有していることが望ましい・プレッシャー下でも発揮できる優れたタイムマネジメント、優先順位付け、および問題解決能力・HACCP基準に関する知識および理解・インターナショナルチェーンホテルでの勤務経験があれば尚可
給与	【給与】月給制　　　※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。　　　※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）　　　※時間外手当、深夜勤務手当等【賞与】原則年2回（業績連動）
試用期間	あり入社後3カ月　※但し、労働条件の差異なし
待遇	・各種保険完備・交通費支給・1勤務につき最大2食まで従業員食堂にて食事提供（負担金なし、課税対象）・国内外のヒルトングループホテル宿泊や食事優待制度有・各種Eラーニング等のトレーニング制度充実
休日・休暇	・年間休日120日・年次有給休暇・その他、慶弔休暇、傷病休暇、家族の看護休暇等あり
ホームページ	https://doubletree-tokyo-ariake.hiltonjapan.co.jp/

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