中途採用

ダブルツリーbyヒルトン東京有明

★2024年12月20日開業、開チームメンバーを募集中★

「ダブルツリーbyヒルトン東京有明」は、ゆりかもめ（東京臨海新交通臨海線）「有明駅」・東京臨海高速鉄道りんかい線「国際展示場駅」より徒歩約1分に位置し、東京駅や羽田空港へも好アクセスであり、ビジネスのみならず、観光にも便利な立地です。館内には、22～30平米を中心とした全363室の客室の他、3つの料飲施設、フィットネスセンター、ミーティングスペースを備える予定です。

「ダブルツリーbyヒルトン」は、世界56の国と地域に680軒以上のホテルを展開し、ヒルトンの中でも急成長中のアップスケール・ホテルブランドで、現在国内で7軒を展開しています。「ダブルツリーbyヒルトン東京有明」は、2018年10月に開業したホテルをリブランドし、「ダブルツリーbyヒルトン」ブランドとして東京初進出のホテルとなります。

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正社員ダブルツリーbyヒルトン東京有明

スーシェフ [正]

私たち「DoubleTree by Hilton」ブランドは、気取らない親しみやすさを大切に、自宅のようにくつろげる、温かく居心地の良い滞在を提供しています。家族のような温かな思いやりとチョコレートチップクッキーでゲストをお迎えする、そんな空間作りにあなたも参加しませんか。

応募先・お問合せ先：
TYOAR_Recruitment@hilton.com

仕事内容 私たちのホテルには2つのレストランがあり、スーシェフはレストランキッチンの責任者として、日々のオペレーション・チームマネジメントに当たっていただきます。

■厨房チーム運営のリード：
総料理長と協力し、レストランをメインとして担当し、キッチンスタッフに対してリーダーシップおよび指導・育成・コーチングを行います。

■調理およびサービスの統括：
メニューリストの作成・管理、料理のクオリティチェック、オペレーション時間帯の進行管理など、日々のキッチンオペレーション全般を管理します。

■メニューの充実：
季節メニューやプロモーションメニュー、日替わりスペシャルの企画・開発・導入を行います。

■部門間連携の促進：
サービスとキッチンのチーム間で良好な関係を築き、円滑なオペレーションを実現します。

■事務業務：
在庫管理、発注業務、シフト作成などをサポートします。

■各種規程の遵守：
HACCPに準ずる衛生、安全、食品衛生、アルコール提供に関する規制を遵守し、ゲストおよびチームメンバーの安全と健康を最優先に維持します。

【レストランについて】
オールデイダイニング「SAUS（ソース）」はオランダ語で「調味料」という意味を持ち、その名の通り、独自のスパイスやオリジナルソースを自由に選べるソースステーションが特徴。朝食ビュッフェでは、厳選した旬の国産⻝材を取り入れたバラエティ豊かな和・洋のメニューとともに、シェフが目の前で仕上げるライブエッグステーションやヌードルステーションをご用意。「Brew33 Bar」では、こだわりのドラフトビールやクラフトビバレッジ、ワインやウィスキーなど幅広い銘柄を取り揃えた豊富なドリンクセレクションとともに、ローカル食材を使用したこだわりのバーフードをお楽しみいただけます。

【チームについて】
キッチンチームは約20名と、アットホームで距離感が近いことが強み。若くてエネルギッシュなチームです。

【キャリアについて】
ダブルツリーbyヒルトン東京有明内でのキャリアアップはもちろんのこと、希望をすれば同じヒルトングループ内での異動も可能です。キャリアのチャンスは国内外に広がっています。
求める要件 ・高水準のレストランまたはホテルにおける、洋食、バンケット、メインキッチン、またはペストリー部門での調理経験5年以上
・チームマネジメント経験をお持ちの方
・調理に関する教育背景を有していることが望ましい
・プレッシャー下でも発揮できる優れたタイムマネジメント、優先順位付け、および問題解決能力
・HACCP基準に関する知識および理解
・インターナショナルチェーンホテルでの勤務経験があれば尚可　
給与 【給与】 月給制
　　　※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
　　　※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
　　　※時間外手当、深夜勤務手当等
【賞与】 原則年2回（業績連動）
勤務地 東京都
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