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更新日:2026/08/20
正社員雅叙園東京 LXRホテルズ&リゾーツ
スーシェフ(日本料理レストラン/宴会)
日本料理レストランまたは宴会調理部門におけるスーシェフ(副料理長)として、ヘッドシェフを補佐しながら日々のキッチンオペレーションを統括していただきます。
高品質な料理の提供、チームメンバーの育成、衛生・原価管理を通じて、雅叙園東京ならではの上質な食体験の実現に貢献していただきます。
※ご経験や適性に応じて、日本料理レストランまたは宴会調理部門へ配属いたします。
募集要項
| 雇用形態 | 正社員 |
|---|---|
| 仕事内容 | ・日本料理レストランまたは宴会調理部門における調理業務全般 ・ヘッドシェフを補佐し、日常オペレーションの運営をサポート ・料理品質およびプレゼンテーション基準の維持・向上 ・食材の発注、在庫管理および原価管理 ・Chef de Partie、Commisを含むチームメンバーの指導・育成 ・婚礼宴会、企業イベント、VIP対応を含む各種調理オペレーションの管理 ・HACCPに基づく衛生・安全基準の遵守および管理 ・季節メニューや特別メニューの開発への参画 ・他部門と連携した円滑なキッチン運営の推進 ・ヘッドシェフ不在時の現場責任者業務 |
| 勤務地 | 東京都 |
| 勤務時間 | シフト制 |
| 求める要件 | ・ホテル、レストランまたは婚礼施設における調理経験 ・日本料理または宴会調理の実務経験 ・チームリーダーまたは後輩指導経験 ・食材管理および衛生管理に関する知識 ・チームワークを重視し、主体的に行動できる方 |
| 給与 | 弊社規定による ※経験により優遇致します |
| 試用期間 | 3ヶ月 |
| 待遇 | *賞与年2回(夏・冬)※業績による *昇給年1回 *社会保険完備 *交通費規定支給 *グループホテル宿泊・レストラン利用に際し、割引制度あり。 *食事(1勤務につき2食まで無料支給) *GLTD制度(ヒルトングループ団体長期障害所得補償保険)加入 *確定拠出企業年金 |
| 休日・休暇 | ●年間休日:120日(公休 107日+特別休暇 13日) ●有給休暇 :入社初年度10日(最大20日まで) ●病気休暇 :年間12日まで取得可能 ●結婚休暇 ●配偶者分娩休暇 ●妊娠時通院休暇 ●子の看護休暇 ●忌引き休暇 |
| ホームページ | https://www.hilton.com/ja/hotels/tyoolol-gajoen-tokyo/ |
ご不明な点、ご質問がごさいましたら、お気軽にお問い合わせください。
ご注意
正社員ポジションにつきましては、ヒルトングローバルキャリアサイト(https://jobs.hilton.com/) からの応募受付となります。
以下の「グローバルキャリアサイトから応募する」ボタンから、専用の応募サイトへ移動致します。
