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正社員ヒルトン東京

ファイナンス　アシスタントペイマスター

ヒルトン東京では経理部アシスタントペイマスターを募集します。世界的なホテルであるヒルトン東京を裏方から支える重要な業務となります。

【ご応募方法】
郵送をご希望の場合は、履歴書と職務経歴書を下記住所へご送付ください。
〒160-0023
東京都新宿区西新宿6-6-2　ヒルトン東京　人事業務部　採用係

また、下記アドレスまで履歴書・職務経歴書のデータをお送りいただいても構いません。
Email: tokyo.recruitment@hilton.com

仕事内容 ①月次給与計算委託業務の統制・レビュー
　・スケジュール管理
　・人事・給与情報の人事部との連携並びに提供情報の最終確認
　・変動情報の準備・提供
　・委託先からの納品データ検証・最終承認
②支払業務
　・銀行振込用データの精査・確認
　・送金関連帳票の作成（決済依頼）
③会計レポート作成／会計連携
　・内部統制関連資料の作成
　・人件費関連仕訳の作成・システムへの計上
　・人件費、法定福利費等計上結果の妥当性検証（PL、BS管理）
④年間業務の管理
　・給与改定
　・賞与（業績賞与①年1回、業績賞与②年4回、定期賞与年2回）
　・年末調整の統制・結果確認
　・法定調書作成
　・法改正/制度改正対応
⑤監査対応（内部・外部）
　・監査資料準備
　・監査法人等からの質疑応答対応
求める要件 【必須】
　給与計算または社会保険実務経験
　月次決算に関わる経理実務経験
　Excel中級以上
　個人情報を扱う業務への高いコンプライアンス意識

【歓迎】
　給与アウトソーシング管理経験
　英語でのメール対応経験
　所得税法（給与課税）に関する知識
　労働基準法（労務管理）に関する知識

【求める人物像】
給与ロジックを理解し説明できる方
外部委託先、担当ホテル人事・経理責任者と建設的にコミュニケーションが取れる方
正確性と守秘義務を徹底できる方
給与 弊社規定による
*経験、能力により優遇いたします。
勤務地 東京都
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正社員リージョナル（本部）オフィス

関西地区　調達・購買クラスターマネージャー　（大阪勤務）

調達・購買クラスターマネージャーは、企業の調達戦略を統括し、コスト競争力・品質・供給安定性を確保する役割を担います。
主な責務は以下の通りです：
• 調達戦略の策定・実行：全国および地域レベルでの購買方針を策定し、事業目標に沿った最適な調達体制を構築。
• サプライヤー管理：主要サプライヤーとの関係強化、契約交渉、パフォーマンス評価を通じて長期的な信頼関係を維持。
• コスト・品質・リスク管理：コスト削減施策の推進、品質基準の遵守、供給リスクの低減。
• プロセス改善とガバナンス：調達・購買プロセスの標準化・効率化、コンプライアンス遵守、持続可能な調達の推進。
• 社内連携：オペレーション部門や、財務など関連部門と協働し、調達活動を事業戦略に統合。


応募に際してのご質問がある場合は、TYOAO_Recruitment＠hilton.comまでメールにてお問合せください。

仕事内容 1. チームマネジメント
• メンバーの業務・スケジュールの監督・調整
• 適切な作業手順の遵守と安全な作業環境の確保
• 行動規範の厳守
2. 調達・購買プロセスの管理
• 調達・購買システムの管理と継続的な改善
• 調達業務の標準化・電子化・集中化による効率化
• 入札プロセスのルール順守と支援
3. 調達戦略の策定と実行
• 全社的な調達方針の策定（コスト・品質・納期・リスクの最適化）
• 全国・地域レベルでの購買戦略の立案
• 原材料・部品の調達先選定、物流ルートの改善、在庫水準の適正化
4. サプライヤー管理
• サプライヤーとの連携強化によるリードタイム短縮と品質向上
• 価格交渉および契約条件の最適化
• 主要サプライヤーとの関係構築、パフォーマンス評価、監査
• 新規サプライヤーの開拓とアウトソース先の管理
5. リスクマネジメントと持続可能性
• サプライチェーンリスク（財務、地政学、自然災害など）の特定と軽減策の実施
• 環境・社会的責任を考慮した調達方針の策定
• CSR基準の遵守をサプライヤーに要求し、持続可能な調達の推進
6. 関連部門との連携
• オペレーション部門、財務部門、各ホテル総支配人などとの協働


上記は主な業務の要約であり、ご経験に応じて活躍いただける幅も広がります。
求める要件 【必須】
• 7年以上の購買・調達業務部門での業務経験、もしくはマネージメント業務（ホスピタリティー業界）の経験
• 基本的なPCスキル、Microsoftオフィス（Word/Excel/PowerPoint）の利用経験に加え、システム等の活用経験
• 語学力
　英語：ビジネスレベルの英語力（TOEIC700点以上が目安）
　日本語：ネイティブレベルの日本語力（日本語が母語でない方はJLPT1級必須）
• チームメンバーを率い、指導し、育成できること

【歓迎】
• ホスピタリティ業界またはB2C（一般顧客向けビジネス）企業での勤務経験（例：ホテル、航空会社、飲食、サービス業、リテール）
• P2Pシステムの利用経験
• 食品などを含む調達・購買にかかる基本的な知識（例：価格動向、市場理解）
• 入札プロセスの実行や契約締結までの業務経験

【人物像】
• ヒルトンのミッションおよびバリューへの共感
• ホスピタリティ業界への興味（業界への関心および働く人々への共感）
• 何事にも挑戦続けられる行動力
給与 経験に考慮のうえ、当社規定により決定
　※賞与あり（業績連動型）
　※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
　※深夜勤務手当等
勤務地 東京都
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正社員【2026年開業】コンラッド名古屋

スパ セラピスト

ヒルトンのラグジュアリーブランドのひとつである「コンラッド・ホテルズ&リゾーツ」は、現在、世界5大陸に40軒以上のホテルを展開しており、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートを特徴としており、ローカルや世界の文化に触れることができるサービスをお客様に提供しています。ヒルトンにとって名古屋への進出は、「ヒルトン名古屋」に続く2軒目となり、初のコンラッド進出となります。

【応募方法】
以下「求人情報を見る」⇒「応募する」をクリック、もしくは、
NGOCI.Recruitment@ConradHotels.comまで履歴書（日本語・写真添付）・職務経歴書（日英）を送信

仕事内容 ■ トリートメントの提供
ボディ／フェイシャルを中心としたスパトリートメント（アロマ・ディープティッシュ・リラクゼーション 等）をホテル基準で提供
お客様の状態に合わせたカスタマイズ施術
施術前後のルーム準備・清掃・衛生管理

■ カウンセリング・ゲストコミュニケーション
施術前の丁寧なヒアリング
最適なメニュー・商品のご提案
滞在の目的や体調に寄り添ったパーソナルケアの提供

■ スパ運営サポート
予約管理、受付対応、会計補助
施術室・ロッカー・共用エリアの備品管理、在庫管理
開店・閉店作業

■ 接客・ホスピタリティ
ラグジュアリーブランドにふさわしいホスピタリティの体現
“また来たい”と思っていただける心地よい接客の提供
グローバルゲストとのコミュニケーション（英会話ができる方歓迎）
求める要件 ・お客様の心身に寄り添い、丁寧な施術と接客ができる方
・ラグジュアリーホテルでキャリアを築きたい方
・チームワークを大切にし、協調性・柔軟性を持つ方
・美容・健康・ウェルネスへの強い興味・探究心
・英語対応が可能な方歓迎

求める人物像
　・ヒルトンのミッションおよびバリューへの共感
　・ホスピタリティ業界への興味（業界への関心および働く人々への共感）
　・チームおよび内部顧客に対して、相手のニーズを理解し誠実に対応した経験がある方
給与 弊社規定による
*経験、能力により優遇いたします。
勤務地 愛知県
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正社員ダブルツリーbyヒルトン大阪城

Care Line Supervisor / ケアラインスーパーバイザー

2024年5月、大阪城の近くに誕生したダブルツリーbyヒルトン大阪城では、現在ケアラインのスーパーバイザーを募集しております。
まだまだ成長過程のホテルです。今までの経験と知識を活かして活躍してみませんか？
応募はリンク、またはosaoc_recruitment@hilton.comまで履歴書と職務経歴書をお送りください。

仕事内容 【ポジションの概要】
ケアラインのスーパーバイザーは、ヒルトンとホテルの方針と手順に沿って、到着から滞在中、そして出発まで、お客様一人ひとりが思い出に残る滞在を体験できるよう、サービスを企画・調整します。

【具体的な職務内容】
ケアラインのスーパーバイザーとして、以下の業務を最高水準で遂行する責任があります：

・お客様やチームメンバーからのフィードバックを積極的に求める。
・ヒルトン・オナーズとその関連特典を、まだプログラムに入会していないゲストに宣伝し、既存のヒルトン・オナーズ会員が重要なゲストとして認識され特典を受けられるよう、個人的かつプロフェッショナルなサービスを受けられるようにする。
・顧客からの苦情やコメントに積極的に対処し、そこから学び、フォローアップとフィードバックを行う。
・苦情を迅速かつ効率的に処理し、必要な措置を講じるとともに、マネージャーに報告し、必要に応じてフォローアップを行う。状況によりマネージャー・各部門への共有と、GRレポートへの報告を行う。
・問題解決（サービス回復）に満足していただけるよう、お客様をフォローアップする。
・毎日のピーク時にケアラインフロアでアシストしながら、すべての顧客のリクエストや問い合わせに迅速かつ効果的に対応する。
・顧客に対して積極的に行動し、合理的な要求があれば支援し、顧客から尋ねられる前にそれらを察知できるようにチームメンバー全員を教育する。
・社内外のゲストからの問い合わせに迅速に対応し、遅延を最小限に抑える。
・電話、ファックス、郵便物など、ホテルのあらゆるコミュニケーションを迅速、丁寧かつ効率的に管理し、ゲストがホテルに連絡を取る際に歓迎されていると感じられるようにする。
・ホテル周辺の施設、アトラクション、名所、観光スポット、アクティビティに関する最新情報をお届けします。
・ヒルトン部門の基準を熟知しており、ヒルトンブランドの基準を遵守し、オペレーション全体の基準の一貫性を確保すること。
・電話、FCS、PEP、Table Solution、アジリシスなど各システムの操作に精通していること。
・親切で、協力的で、役に立ち、ゲストの背後にいる人を決して忘れないことで、チームの中で積極的な役割を担う。
・すべての機器を管理し、システムと機能に精通し、マネージャー不在時にはセクションの責任者としての役割を担う。
・チーム内で積極的な役割を担い、効果的なコミュニケーションを図り、チームとして目標達成に取り組む。
・目標に対する個人とチームのパフォーマンスを定期的に見直し、フィードバックを提供する。
・トレーナー・プログラムに参加し、ホスピタリティ業界でキャリアをスタートする人々に体系的なトレーニングを提供する。
・すべての報告およびサービシングの期限がタイムリーに守られるようにする。
・ホテルのセキュリティおよび緊急時のポリシーと手順を遵守すること。
求める要件 ヒルトン・ブランドのケアライン・スーパーバイザーは、常にゲストのために働き、他のチームメンバーと協力します。この役割を成功させるには、次のような態度、行動、スキル、価値観を維持する必要があります：

・2年以上の同ポジション経験、または同等の業界関連経験。
・基本的な英会話を理解し、ビジネスニーズに対応する。
・お客様のことを常に考えながら仕事に取り組むことで、高い顧客サービス意識を維持する
・積極的に影響を与え、個人的な責任を負い、率先して問題を解決し、顧客や同僚と明確にコミュニケーションをとる。
・やる気があり、何事にも熱心に取り組み、個人のパフォーマンスを向上させるために新しいスキルや知識を学ぶ機会をつかむ。
・柔軟性を持ち、要求されるあらゆる業務の遂行を含め、変化する要件に迅速かつ積極的に対応すること。
・チームの目標を達成するために、同僚に協力と支援を示し、高いチーム意識を維持する。
・ホテルの運営/環境手順を強化するためのアイデアや提案に貢献する。
・優れた組織力と調整能力
・強い責任感と自発性。
・忍耐強く、責任感を持ってすべての問題を解決する。
・チームメンバーと良好な関係を維持できる。
・ヒルトンブランドのサービスや施設を、宿泊客やホテルのサプライヤーに積極的に宣伝する。
・自分と職場の他者の安全を確保する方法で、すべての職務と責任を果たす。
・コンピューターシステムに精通していることが望ましい。
給与 【給与】 月給制
※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
　　　
【賞与】 有り（業績連動型）
勤務地 大阪府
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正社員ダブルツリーbyヒルトン大阪城

F&B Supervisor/料飲部スーパーバイザー

2024年5月、大阪城の近くに誕生したダブルツリーbyヒルトン大阪城では、現在料理飲料部のスーパーバイザーを募集しております。
まだまだ成長過程のホテルです。今までの経験と知識を活かして活躍してみませんか？
応募はリンク、またはosaoc_recruitment@hilton.comまで履歴書と職務経歴書をお送りください。

仕事内容 F&Bスーパーバイザーは、料飲部施設内のお食事とお飲み物の効率的でプロフェッショナルなサービスに携わり、厳格なコストと在庫管理を通じて、レストランが予算通りの利益を確保することを目指します。この職務は、ヒルトンの基準、方針、手順に従い、すべてのゲストが最適なサービスを受けられるようにしながら、チームメンバーを直接監督します。


【具体的な職務内容】
・ホテルの料飲施設内すべて（レストラン・バー・ルームサービス・テイクアウトショップ・宴会場）においてお客様のことを常に考えながら仕事に取り組むことで、高い顧客サービス意識を維持すること。
・常にお客様や同僚と明確なコミュニケーションを取りながら、個人的な責任とイニシアチブをもって問題を解決し、ポジティブな影響を与える。
・ホテルの運営・環境手順を向上させるためのアイデアや提案に貢献する。
・ヒルトンホテルのサービスや施設をお客様や取引先に積極的に宣伝する。
・自分と職場の他の人の安全を確保し、すべての職務と責任を果たす。
・飲食メニューの内容を熟知し、ゲストに詳しく説明できる。
・食事に関する要望を理解し、適切な提案をする。
・マネージャーと相談し、カスタマーサービスを改善するための行動に合意し、実行する。
・朝食、昼食、夕食の時間帯において、レストラン内のすべてのエリアが必要な水準に設定されていることを確認するための手順やプロセスを実行する。
・当日の予約状況を確認し、レストランとチームメンバーがテーブルを準備していること、大口の予約が電話で事前確認されていることを確認する。
・必要に応じてバーテンダーやキッチンメンバーのアシストを行い、マネージャーから依頼された業務を遂行する。
・すべてのサービス手順が必要な水準で実施されていることを確認する。
・日々のレストランロスターを監督し、変化するビジネスレベルに沿ったものであることを確認し、F&Bチームのサービス基準と予算目標を達成するためにあらゆる変更を行う。
・勤務中は、プロフェッショナルなスキルを提供し、模範となることで、チームメンバー全員にリーダーシップと指示を与える。
求める要件 ・4つ星/5つ星ホテルでの2～4年の管理職経験。
・口頭、書面ともに英語力があること。
・やる気があり、すべての業務に熱意を持って取り組み、個人のパフォーマンスを向上させるために新しいスキルや知識を学ぶ機会をつかむことができる。
・柔軟性があり、依頼された仕事を含め、変化する要件に迅速かつ前向きに対応できる。
・チームの目標達成のために同僚と協力し、サポートすることで、高いチーム意識を維持すること。
・強力なリーダーシップとトレーニングスキル
給与 【給与】 月給制
※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
　　　
【賞与】 有り（業績連動型）
勤務地 大阪府
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正社員ヒルトン沖縄北谷リゾート

経理担当 / Financial Officer

ヒルトン沖縄北谷リゾート、オフィス内経理部でのお仕事です。
チームワークを重視したコミュニケーション能力の高い方！
早いキャリアアップを目指したい方！　英語に抵抗がない方大歓迎です！！

＜POINT＞
ヒルトンには英会話やスキルアップトレーニングなど、きめ細やかな充実したトレーニングがあります。
またリーダーシップやマネジメントに関するトレーニングで、キャリアアップもサポート！

履歴書、職務経歴書を下記住所へ郵送もしくはメールに添付してご応募ください。
気になることやご質問があればぜひ、お気軽に下記までお問い合わせください！

<お問い合わせ・応募先>
〒904-0115
沖縄県中頭郡北谷町字美浜40-1
ヒルトン沖縄北谷リゾート
人事業務部　宛

☎098-901-1102
✉OkinawaChatan.Recruitment@hilton.com

仕事内容 ・経理および会計業務全般
・月次・年次決算、連結決算業務
・各種仕訳伝票作成・チェック
・各種社内報告資料の作成や、業務の見直し改善
・ホテル各部門の経理体制や経理ルールの改善と強化
・エクセルやワードを使用してのレポート作成
・各種仕訳伝票作成・チェック
・各種社内報告資料の作成
求める要件 ◇英語に抵抗がない方（話す読み書き）
◇簿記3級
◇学習意欲があり自己成長を目指したい方
◇早いキャリアアップを望む方
◇チームで働く事が好きな方
◇柔軟な対応ができる方

※経理実務経験者歓迎
給与 210,000円~245,000円
※経験により優遇有
勤務地 沖縄県
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正社員ヒルトン東京

レストランマネージャー

ヒルトン東京ではレストラン全体のオペレーション管理とチームマネジメントを担っていただけるレストランマネージャーを募集しております。

仕事内容 レストランの運営、管理
レストランの予算管理
チームメンバーの管理（シフト管理、評価、育成）
プロモーションの企画、運営
求める要件 マネージャー職務2年以上の経験
日本語スキル（日常会話レベル）
英語スキル（ビジネスレベル）
PCスキル（メール、ワード、パワーポイント）

このような方は大歓迎です！
■ チームメンバーの成長に情熱を傾けられる方
■ 向上心があり、達成思考の高い方
■ 仲間にも思いやりを持って、接することができる方
給与 経験、能力により優遇いたします。
勤務地 東京都
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正社員ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城

Journey Ambassador

新たに今後のダブルツリーbyヒルトン那覇首里城にて、Journey Ambassadorを担当して下さる方を募集いたします。

ヒルトンの“おもてなし”を体現し、ゲストの旅の始まりから終わりまで寄り添う役割です。ロビーを中心に、館内のさまざまなエリアでゲストをサポートするポジションです。

ご応募は「応募ボタンをクリック」いただくか、
履歴書及び職務経歴書を以下メールアドレスにお送りください。
NahaShuriCastle_Recruitment@hilton.com
ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城　採用担当宛

仕事内容 【お仕事内容】

・ロビーでのゲストサポート
到着時のお迎え、館内・周辺案内、声かけなど、ホテルの第一印象をつくる役割。

・ラゲッジサポート（荷物対応）
お預かり、客室までのご案内、チェックアウト時のサポート。

・レストランでのゲストサポート
席へのご案内、混雑時の誘導、簡単なサポート業務。

・フロント業務の補助
チェックイン・チェックアウトのサポート、必要に応じたゲスト対応。

・ゲストの滞在をより快適にするためのホスピタリティ全般
状況に応じて柔軟に動き、ホテル全体のサービス品質を支える役割。
求める要件 Journey Ambassadorは、ゲストに寄り添い、ホテルでの体験をより豊かにする役割です。経験の有無や前職の業種は問いません。次のような方を歓迎しています。

・人と接することが好きで、相手の気持ちに寄り添える方
小さな気づきや心配りを大切にできる方を歓迎します。

・未経験でもホスピタリティに興味があり、学ぶ意欲のある方
基礎から丁寧にサポートする研修体制があるため、ホテル業界が初めての方も安心してスタートできます。

・接客・販売・サービス業などの経験を活かしたい方
業種は問いません。これまで培ったコミュニケーション力や気配りがそのまま強みになります。

・チームで協力しながら働くことが好きな方
ロビー・レストラン・フロントなど、館内のさまざまなエリアと連携しながら動くポジションです。

・変化に柔軟に対応し、前向きに取り組める方
ゲストの状況に合わせて動くため、臨機応変さや前向きな姿勢が活かせます。
給与 給与：会社規定による
賞与：業績による
勤務地 沖縄県
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正社員【2026年開業】コンラッド名古屋

テレフォンオペレーター

ヒルトンのラグジュアリーブランドのひとつである「コンラッド・ホテルズ&リゾーツ」は、現在、世界5大陸に40軒以上のホテルを展開しており、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートを特徴としており、ローカルや世界の文化に触れることができるサービスをお客様に提供しています。ヒルトンにとって名古屋への進出は、「ヒルトン名古屋」に続く2軒目となり、初のコンラッド進出となります。

【応募方法】
以下「求人情報を見る」⇒「応募する」をクリック、もしくは、
NGOCI.Recruitment@ConradHotels.comまで履歴書（日本語・写真添付）・職務経歴書（日英）を送信

仕事内容 ◇社内外電話応対
◇各部署担当者への連携業務
◇各種手配（レストランやタクシーなどの予約）
◇ゲストのお迎え準備、サポート
◇ウェルカムカードの準備
◇ウェルカムスウィーツの手配
◇Anniversaryの手配
◇電話関連のレポート作成
◇到着ゲストの詳細情報をまとめたレポートの作成　等
求める要件 ・卓越したコミュニケーションスキル
・語学力 英語：ビジネスレベル（会話：ゲスト対応ができる／読み書き：英語メールや資料作成ができる）
日本語：ネイティブレベルの日本語力
・状況に応じて対応できる柔軟性
・フレンドリーさと笑顔
・ホテル、飲食店、エアライン、テーマパーク、旅行会社など、ホスピタリティ業界のご経験、又は接客のご経験のある方優遇

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求める人物像
　・ヒルトンのミッションおよびバリューへの共感
　・ホスピタリティ業界への興味（業界への関心および働く人々への共感）
　・チームおよび内部顧客に対して、相手のニーズを理解し誠実に対応した経験がある方
給与 弊社規定による
*経験、能力により優遇いたします。
勤務地 愛知県
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正社員ダブルツリーbyヒルトン大阪城

Sous Chef (Supervisor)/スーシェフ（スーパーバイザー）

2024年5月、大阪城の近くに誕生したダブルツリーbyヒルトン大阪城では、スーシェフを募集しております。
まだまだ成長過程のホテルで、今までの経験と知識を活かして活躍してみませんか？
またライフワークバランスもよく、年間休日は120日！プライベートも大事にするそんなヒルトングループで一緒に働いてくださる仲間を募集いたします！
応募はリンク、または、osaoc_recruitment@hilton.comまで履歴書と職務経歴書をお送りください。

仕事内容 主な職務内容

スーシェフとして、以下の業務を最高水準で遂行する責任があります：

レストラン内のすべてのエリアにおいて、質の高い料理やドリンク、セットアップを計画、準備、実行する。
レシピ、スタンダード、プレーティングガイドとシームレスに連携する。
ホテルオペレーションにおけるHACCPを維持すること。
すべての設備、道具、機械を適切に使用する。
トレーニングマニュアルやSOPの絶え間ない改善に注力する。
料理オペレーションを常に改善し、目標を達成し、コミュニケーションを円滑にするため、毎日のシェフブリーフィングや毎月のチームミーティングなど、質の高い取り組みに積極的に参加すること。
要請があれば、オフサイトのイベントにも参加する。
厨房以外の仕事もこなす。
棚卸しのアシスタント。
ホテルの稼働率、イベント、予測、実績についての知識がある。
依頼されたメニューをタイムリーに準備する。
試食や写真撮影のための新メニューの考案。
厨房内のステーションを管理する。
スチュワーディング部門と密接に連携し、清潔さを保ち、紛失や破損を少なくする。
ゲストの要望に効果的に応える。
変化を学び、適応する。
建設的なフィードバックを受け入れる。
仕入れを行い、生産を管理する。
チームメンバーや上司に対し、常にプロフェッショナルで前向きな態度を保つ。
ホテルの規則とチームメンバーハンドブックを遵守し、自分の監督下にあるチームメンバー全員に遵守させ、部門を円滑に運営する。
厨房に関わるすべての製造の調整、組織化、参加を行う。
アラカルトメニュー、日替わりメニュー、季節のスペシャルメニューの材料や器具の組み立てをチェックし、フォローする。
自分自身と配属されたチームメンバーのために、常に規律を守り、適切な作業方法を守ること。
清潔なユニフォーム、適切な衛生管理、ワークステーションや作業用具の清潔さを保つこと。
汚染された食品の危険性を認識し、冷蔵庫内の食材が適切にチェックされ、交換されていることを確認すること。
問題があればエグゼクティブシェフに報告し、適切な処置をとること。
エグゼクティブ・スーシェフの指示に従い、新メニュー、日替わりメニュー、プロモーション活動に関する新しいレシピや作業方法の変更をフォローする。
エグゼクティブ・スーシェフと緊密に連携し、その日に生産、購入、調理する食材の量を決定する。
最適な収益性を達成するため、無駄を最大限にコントロールする。
部門に属する全ての設備をチェックし、正常に作動していることを確認し、必要であれば故障や問題を副料理長に報告する。
エンジニアリング部門に必要な作業指示書を作成する。
レシピと原価計算が確立され、更新されていることを確認する。
食材の品質と量を監視し、最も経済的に食材を使用できるようにする。
チームメンバーが調理した料理の品質が要求水準を満たしているかチェックし、必要な調整を行う。
部門基準を満たす資質と特性を備えたチームメンバーを選抜する。
トレーニング機能を管理し、担当エリアを担当する前に、チームメンバー全員が各ポジションの資格を取得していることを確認する。
フードオペレーション全体を監視し、フードアイテムがタイムリーかつ正しい方法で調理されていることを確認する。
厨房の清潔さ、衛生、メンテナンスを監督し、この分野で最高水準を維持するために必要な措置を講じる。
アウトレットの利益を最大化し、ゲストの満足度を最大化するため、フードコストを管理、モニターし、責任を持つ。
すべてのタイムシートを確認し、チームメンバーの勤務時間と食事休憩が正確であることを確認する。
ミッション、目標、部門全体の基準を達成するためのチームワークを理解し、実践し、推進する。
チームメンバーがホテルのチームメンバー規則を完全に理解し、遵守していることを確認する。
求める要件 ·ホテルまたは個人経営のレストランで、オールデイダイニングの厨房にて5年以上の調理経験をお持ちの方。
·国際的なブランドホテルでシェフ・ド・パルティとして3年以上、または1年以上同等の職に就いていること。
·茹でる、炒める、煮る、煮詰める、蒸す、焼く、茹でる、バーベキュー、ドレッシングなど様々な技術を有すること。
·料理、メニューデザイン、フードプロモーションにおける豊富で多様な経験を持つ、ダイナミックでクリエイティブな人材。
·実践的なトレーナーであり、模範を示して指導し、チームのモチベーションを高め、優れた料理に対する正しい姿勢と精神を印象づける。
·ストレスの多い状況でも仕事をこなし、プレッシャーの下でも冷静さを保ち、問題を解決できる。
·優れたリーダーシップスキル
·HACCPの知識がある。
給与 月給制
※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
【賞与】 有り（業績連動型）
勤務地 大阪府
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